広島風お好み焼き事情

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【百科事典】広島風お好み焼き

広島風お好み焼きとは
『お好み焼き』より : お好み焼き（おこのみやき）は、鉄板焼き料理の一つ。全国的に「お好み焼き」と言えば、小麦粉を溶いた生地にキャベツ、卵、肉やイカといった具材を混ぜ合わせて平らに焼いた近畿地方関西風と、小麦粉の生地にキャベツやもやし、中華そば、卵を重ねて焼く広島市広島風がある。その名の通り、好みに合わせて様々な具材が用いられる。お好み焼き類の起源は、麩の焼きであるといわれている。その後、この食べ物が起源として、明治時代のどんどん焼きが生まれ、昭和になってウスターソースを使う一銭洋食や、東京下町のもんじゃ焼きのような各種鉄板料理へと派生し、さらに大阪市や広島市で、現在のスタイルのお好み焼きに発展した。

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広島風お好み焼き - Google News

広島の人は関西のお好み焼きをどう思っているのか？ - アメーバニュース
広島の人は関西のお好み焼きをどう思っているのか？アメーバニュース, Japan - Nov 1, 2008そのため、日本の多くの場所で関西風を「お好み焼き」とし、広島風を「広島風お好み焼き（または広島焼き）」と呼ぶのは「許せない！広島のお好み焼きこそ『お好み焼き』だ！」（前出広島人）のようだ。ちなみに広島では、お好み焼きのそば（もしくはうどん）が ...

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Yahoo!知恵袋 - 「広島風お好み焼き」の検索結果（解決済みの質問）

お好み焼きですが、「関西風」と「広島焼き」の二種類しか存在しないのですか？関....
お好み焼きですが、「関西風」と「広島焼き」の二種類しか存在しないのですか？関西出身、広島焼きも経験した、現・中間地点の岡山県民です。市内にはしばしば、「関西風」や「広島風」などと銘打った看板がありますが、ただの「お好み焼き」というのももちろんあります。その、「お好み焼き」なんですけど・・・・なにかが、どちらとも違うんですよね。見た目は関西風。でも、生地の味が薄くてソースが濃いかんじ。青海苔、鰹節は

岡山県出身の方に質問です。
岡山県出身の方に質問です。お好み焼きは、関西風ですか？広島風ですか？あなたの家のオリジナルですか？

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[ 広島風お好み焼き ] の検索結果 - 教えて！goo

お好み焼きのふわふわとろり感が出なくて・・・
、教えてください。有名なお店で焼いて食べるお好み焼きはふわふわの中はとろりで非常に美味しい場合が結構あるのですが、なぜか家で作るとふわふわとろり感がでず、平べったい単なる小麦粉焼きになっちゃいます。あれってどうやったら出せるの

失敗しないお好み焼きの分量、スプーンで何杯かを教えて下さい。
失敗しないお好み焼きの分量、スプーンで何杯かを教えて下さい。現在海外に滞在中で、今週末にお友達にお好み焼きを作ることになりました。ここ数日練習で作っているのですが、なかなか上手にできません。ネットで調べても、キャベツ1

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